材料准备开云kaiyun
主料:鱿鱼1 - 2条(约500克)。
辅料:青椒1个、红椒1个、洋葱半个、姜1块、蒜3 - 4瓣。
调料:料酒1勺、生抽2汤匙、盐适量。
制作要领
1. 鱿鱼去除内脏和外表,将鱿鱼身体部分平放在案板上,在内侧用刀斜着划十字花刀,防范不要划透,然后切成大小顺应的块,鱿鱼须切段。把切好的鱿鱼放入碗中,加入料酒、搅动均匀,腌制10 - 15分钟。
2. 青椒、红椒洗净,去籽,切成条;洋葱切丝;姜切丝,蒜拍碎。
3. 锅中烧水,水开后下入切好的鱿鱼花焯水10钞(去除鱿鱼的水分)后捞出沥干备用。
4.锅中倒入适量油,下姜蒜炒香,下入青红椒条翻炒1-2分钟,下入洋葱翻炒出香味后,终末放入焯好的鱿鱼花持续翻炒。
5. 加入生抽和适量盐调味, 让鱿鱼花充分罗致调料的滋味,出锅装盘即可。
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